| 廣州《新周刊》總主筆 ~ 肖鋒: 大陸中國人看台灣 台灣人這麼說這麼做 肖鋒╱廣州．《新周刊》總主筆
不少陸客初看台灣會有些心理落差。台灣怎麼連個氣派的機場都沒有？ 台灣不是用看的，台灣是要細細品味的。就像一個女人。 我們過往所瞭解的中國，只是一半，另一半在台灣，這一半雖小卻濃縮了中華民族的文化精粹。他們跟我們一樣，他們跟我們又不一樣，太不一樣了。 他們的「愛」是有心的，他們的「親」是相見的，他們的「義」中是有我的，他們的「廟」是經常朝拜的。 中國漢字是我們與古人交流的密碼。密碼不失，方能傳承。 他們的書店是有主張的，堅守在黃金地理位置。逛書店是一種享受，讀書是一種態度。一個不讀書的民族只會淪為低智商社會。 他們以忠孝仁義命名道路。台灣的路名很中國，香港的路名很殖民，大陸路名很革命。道路不只通東西南北，也通古今。東西主幹叫忠孝路，南北縱橫叫復興路（台北）；還有仁一路、信二路、義三路、愛四路（基隆）；或者一心路、二聖路、三多路、四維路、五福路、六合路、七賢路、八德路、九如路、十全路（高雄）。 他們的機場翻修，會一步一個道歉啟事。謙恭本是中華民族的美德。 公權更應如此。人臉是城市最細緻的風景線。台灣人的臉從容淡定，優雅內斂。 他們會熱心為陌生人指路，新一代甚至會拿出手機，耐心為你google，將地圖解釋給你看。中華民族以助人為樂，美德有傳。 他們一般不拒絕你借電話；迷路了員警不拒絕開車送你；你不買東西不會嫌棄你，會說「謝謝，歡迎下次再來」；臨行前被告知，大陸砍價殺一半的作法在台行不通，且會招致鄙視。通常，他們不認同討價還價，減半還價更是拒絕，買賣誠心、童叟無欺本是中國人的從商傳統。 他們仍把「小姐」當禮貌的稱呼，而「老師」是極令人尊敬的稱謂。 他們宣導獻愛心、捐發票。發票定期搖獎，既監督商家納稅，同時又救助老弱。 他們的旅館裡會擺放佛教聖典、聖經、大師語錄，各種信仰和諧共處。什麼是和諧社會？這就是和諧社會。 他們的小吃攤有幾十年歷史，並不因城管掃蕩一空。 小吃攤是城市一道誘人的風景線。 友善是台灣人的關鍵字。友善不是靠標語，也裝不出來，不是面子，而是裡子。 他們仍保持里長、鄰長的設置，居民一有矛盾或問題，先靠傳統的辦法協調。 中國式友善是鄉土社會出發，再擴展到陌生人社會的。 中華民族的裡子是鄉土中國。 台灣最值得你推薦的是什麼？導遊說是人情和文化。真準，此兩物大陸最缺。 我又問台灣貧富差距大嗎？他說大，但看不出來。有陸客對他說，台灣真破，賓士沒幾輛，樓又這麼小這麼破，推薦點漂亮點的行否？ 文化與人情沒寫在樓面上，卻寫在人臉上。 |
2011年9月19日 星期一
中國人看台灣
為雞蛋平反.
為雞蛋平反——
雞蛋的正確吃法
雞蛋的正確吃法
雞蛋的正確吃法因為雞蛋黃中含有膽固醇，長期以來，許多人就把雞蛋等同於膽固醇，認為吃雞蛋可使血脂增高，故動脈硬化、冠心病及高血壓的病人不宜食用。甚至有的人在吃雞蛋時，要把蛋黃去掉。在此，我們要為雞蛋平反—— 筆者每天都吃雞蛋，前段時間去台灣講學時，作了一個PET檢查，結果顯示，冠狀動脈鈣化評為0分，是最理想的狀態。可見雞蛋黃不等於膽固醇，吃雞蛋黃不會使血脂增高而導致動脈硬化。 近年來，各國醫學專家都做過這種實驗：給60∼80歲的老人（其中包括患動脈硬化、冠心病、高血壓者）每天吃兩個雞蛋，3個月後檢查血清膽固醇和血脂均未見增高。這說明，適量吃雞蛋不會增加膽固醇。化驗分析表明，雞蛋中的膽固醇與蛋白質結合在一起，可形成一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積於血管壁上，後一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。所以，雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，乳化成為懸浮於血液中的細微粒子，而不沉積於血管壁上，並能順利通過血管壁被細胞利用，從而減少血液中的膽固醇。其實，各種血管疾病的發生，主要是人體功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃，而是由於體內膽固醇代謝失調，即膽固醇合成的數量多於分解的數量。人體內的膽固醇不光靠飲食攝入，還有體內合成的，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成。 雞蛋黃中不只是膽固醇。一個雞蛋可孵出一隻活生生的小雞，可見其營養既豐富又全面。一個雞蛋重約50多克，含蛋白質7克、脂肪6克，產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化、吸收﹔其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統及生長發育有很大補益﹔其所含的蛋白質質量高超，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長發育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品。 雞蛋對人體的益處
★健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的克星。 ★保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。 ★防治動脈硬化美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。 ★預防癌症雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。 ★延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。 雞蛋的正確吃法 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％∼50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。 每天吃幾個雞蛋合適？
從營養學的觀點看，為了保証膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1∼2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋﹔從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2∼3個雞蛋﹔少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2∼3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3∼4個雞蛋，但不宜再多。（北京中醫藥大學附屬東直門醫院主任醫師博士生導師：姜良鐸） 來源：健康報雞蛋雖小營養高雞蛋的營養成分非常豐富，除了缺乏維生素C和碳水化合物、鐵質吸收比較差之外，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽等營養成分，對人體的生長發育具有很大的作用。
*蛋白質
蛋白質的價值取決於組成它的氨基酸種類、結構和營養含量。
雞蛋中的蛋白質是質量、種類和組成中最優質的蛋白質，在人體的新陳代謝過程中，有促進、綜合和彌補的生理作用。蛋白質成分低的食物，如蔬菜等，如果和雞蛋一起吃，就能有互補作用，進而可提高人體對蛋白質的利用。此外，雞蛋的蛋白質還價廉物美，1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的價格要低得多。 *脂肪
脂肪也是雞蛋中的重要營養成分，它約占全蛋的10%，而且絕大部分集中在蛋黃中。
雞蛋中脂肪的主要成分是磷脂和膽固醇。其中膽固醇是人體所必需的物質之一，它是製造性激素、腎上腺皮質激素、維生素D的原料，而這些物質在人體的生長發育過程中，有著重要的作用；此外，膽固醇還具有保護作用，例如它附著在紅血球表面，就可以防止紅血球遭受破壞或侵害；膽固醇還與神經傳導功能有關，是破壞腫瘤細胞或其他有害物質所必需。然而，人體自身合成的膽固醇並不夠用，大約有1/3必須從食物中攝取。 *維生素
維生素A和B在雞蛋中很豐富，主要貯存在蛋黃中。維生素是人體新陳代謝不可或缺的成分，故人體對它的需要量也較大。 *無機鹽
雞蛋中還含有鐵、磷、鈣、鉀、鈉等人體代謝所必需的物質。
2011年9月18日 星期日
亞歷山大的三個遺願
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2011年9月14日 星期三
癌症有解了，珍貴又真實的資料--VitB17,綠���,杏仁,木瓜,鳳梨,甘���味食物,不吃肉及動���製品
恩望之歌：參考參考囉...
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---==Mailed via NTIT(台中技術學院)==---
2011年9月12日 星期一
中國人 生命中甜蜜的負荷 !?
生命中甜蜜的負荷 !?
一位美 國 教授考察中國後的感歎：中國人活得太累，他們的人生只有兩個片語：成功和拼搏。很奇怪,他們連快樂都感受不到，卻想追求幸福。小學到大學，忙著各種考試；畢業後忙著結婚；結婚後忙著生孩子養孩子；退休後給孩子看孩子……如此活著而已……以下亦為轉貼文章
幸福就是老天給什麼，都是享受
讓你不管走過低谷高峰，都能看見幸福的三則小故事
第一則;來碗幸福人生湯世間沒有一種具有真正價值的東西，是可以不經過艱苦辛勞而能夠得到的。──美國發明家湯瑪斯•阿爾瓦•愛迪生 有個年輕人最近被公司裁員，好幾個月都找不到工作。心情已經夠低落了，偏偏女友又提出分手，讓他萬念俱灰，躲在家中足不出戶，時間長達好幾個星期。老母親看了既心疼又焦急，硬把兒子從房間裡拖出來，並對他說：「你小時候，媽媽常熬雞湯給你喝。今天我也買了材料回家，你要不要嚐一嚐？」 兒子無精打采點了點頭。突然，母親「砰」地一聲，把幾支生的雞腿丟在兒子眼前，說：「湯還沒煮呢！你先啃雞腿吧！」 兒子抬起頭，詫異地說：「媽，這雞肉還是生的，不能吃呀！」母親又陸陸續續把一些東西丟在兒子眼前：「不然你先吃一點中藥材？還是嚼乾香菇？對了，雞湯也有加鹽，不然你先吃一點鹽？」 兒子驚慌地看著母親，覺得媽媽一定是瘋了：「媽……您沒事吧？這些東西不能吃的！」 母親這才柔聲地說：「直接吃這些東西，一定難以入喉；但只要把這些東西加在一起，再經過小火熬煮，就會成為美味的雞湯！你現在遇到的痛苦，也許讓你難熬，但誰說這些痛苦，不會成就你美好的人生呢？」兒子這才了解母親的苦心，決定振作起來。 多數人都希望自己的生活「一帆風順」，但一帆風順的人生，真的是值得羨慕的嗎？多年前有一則社會新聞：一個年輕人自殺身亡，自殺的原因，竟然只是沒有被公司選為新任經理。因為他出生健全、富裕的家庭，一向衣食無缺；他從小到大都是資優生，一路保送、跳級，畢業後又有許多大企業爭搶……換句話說，他的人生一直都非常順利，幾乎沒有經歷過挫折，所以一點小小的挫敗，就把他徹底壓垮了！ 記者訪問時，他的父親老淚縱橫地說：「都是一帆風順的生活，害慘了他啊！」沒有人知道上天為什麼要給我們諸多試煉，但請讓我們永遠記住：我們所受的痛苦，永遠不會白費。 因為曾經困頓，我們才能學會感恩知足；因為曾經受挫，我們因此學會努力；因為我們都曾經遭受背叛，所以知道怎麼看人；因為曾經飽嚐失戀的痛苦，我們才終於了解該怎麼去愛一個人……如果人生像一鍋湯，那麼湯料就是挫折，湯底就是淚水。但經過時間的熬煮，這些讓我們難以下嚥的種種，也能成為一鍋「幸福之湯」！ 心靈小語
「幸福人生湯」的食譜，就是考驗加上挫敗再加上眼淚，再加上時間小火熬煮，讓苦澀轉為甘甜！遇到挫折擦乾眼淚，試著對它們說聲感謝吧！第二則:簡單的事，何必複雜化？當你過於注意細節的時候，卻是在一點一滴地浪費你的人生。──美國文學家亨利•戴維•梭羅 某家糖果廠商最近耗費鉅資，更換最新、最快速的全自動生產線，從產品的製作到包裝，完全一貫作業，節省了寶貴的時間，讓老闆非常得意。但是，很快地糖果廠就接到許多投訴電話，因為不少顧客買到的商品，雖然包裝完整，但打開一看，裡面卻空空如也，連一顆糖果也沒有！ 工程師說，應該是新設備某個地方設計不良。老闆聽了，連忙找來許多專家、學者進行研究，希望可以找出問題。一個月過去，專家交出一本厚厚的報告，他們從物理學、數學的角度，推測出機器可能發生失誤的原因，並算出出錯的機率……在最後一頁，他們寫下了結論：我們的建議是──再換一套設備。 當老闆看到這份一點用處也沒有的報告，簡直氣到要昏厥過去！偏偏他當天下午就要搭飛機到國外談生意，無法親自坐鎮指揮。無計可施的老闆，只好焦慮地抓著腦袋，在工廠中走來走去。突然間，有一個生產線的工人走到他身邊，小聲地說：「老闆……我想，我可以解決生產線的問題。」 「你說什麼？」老闆猛然停下腳步，瞪大眼睛說：「我請來那麼多專家都處理不好，你不過是一個工人，會有辦法嗎？」工人點點頭。老闆嘆了口氣，說：「好吧。如果你能在我回國前，順利解決這個問題，我就升你做廠長！」 半個月後，老闆回國了。出乎意料的是，這半個月生產的產品，完全沒有任何瑕疵，看來工人真的成功了！老闆依照約定，將工人升職為廠長。他忍不住好奇地問：「你究竟是什麼人？難道你深藏不露，其實擁有高學歷？或者你是個機械天才？」 「報告老闆……如您所見，我只是個普通的工人罷了……」他回答。 「那麼，你究竟是如何辦到的？」老闆狐疑地問。「很簡單！」工人聳聳肩：「我只是在生產線末端，裝了一台大電扇，讓電扇把空盒子吹走罷了！」 面對生產線問題的時候，叱吒商場多年的老闆、高學歷的學者，忙著把問題「複雜化」卻於事無補；反倒是依照「常識」思考的工人，能把事情「簡單化」，輕鬆解決了麻煩。 有一個婦人，雖然跟兒子、媳婦同住一個屋簷下，但彼此的關係卻劍拔弩張；尤其兒子、媳婦提出要搬出去住的要求，更是激怒了老婦人，為此她一天到晚哭天搶地，只要逢人就哭訴晚輩不孝順，說「兒子一定是覺得我這個老太婆很煩，存心把我氣死」、「媳婦一定是覬覦我的財產，想要脅我快點分家！」 後來，有一個出家師父苦苦開導她，她才勉為其難答應讓兒子搬家。奇怪的是，幾個月過去，她發現從前的「乖兒子」，好像又回來了，甚至連媳婦看起來也沒有那麼討厭了！ 師父得知事情的結果，也很欣慰。他告訴老婦人：「兒子的想法其實很單純，只是想要『搬出去』。什麼『不孝順』、『覺得妳煩』、『覬覦妳的財產』……其實都不是兒子想的，而是妳自己想的！」 是啊，老公老是亂丟襪子，只是他的生活習慣不好，而不是他「不愛妳」；孩子功課不好，只是他不喜歡讀書，而不是「故意惹你生氣」……既然「想太多」只會導致彼此的關係惡化，那我們又何必「想太多」？ 心靈小語
第三則:發出怪聲的窗戶天下很少有不能解決的問題，只有不願解決的問題。──英國文學家塞繆爾•約翰遜 有一個老婦人，住在一間老舊的房子裡。最讓她受不了的，就是又老又舊的木頭窗戶，不但總是關不緊，而且只要輕輕一推，窗子就會發出尖銳的「吱吱」聲，總是讓老婦人感到刺耳又不舒服。因此，她自己從來不去打開那扇窗戶，而且也規定老公、兒子、女兒都不准去開那扇窗子，否則她就會大發雷霆！ 就這麼過了一年又一年，全家都非常了解老婦人的這個怪癖。某一年，兒子娶了媳婦。媳婦自然不知道這個規矩，每天一早起床，第一件事就是推開那扇窗戶。天天聽到那恐怖的聲音，讓老婦人的怒氣幾次差點爆發，但媳婦其實很乖巧，她實在不想破壞跟媳婦之間的感情…… 正當老婦人左右為難，不知道該如何是好的時候，兒子發現了這件事。兒子當著母親的面，跟妻子說：「媽媽不喜歡那扇窗戶的聲音，所以妳以後別再碰那扇窗戶了。」而媳婦也順從地點了點頭。不料，隔天一早，媳婦起床的第一件事，仍是毫不遲疑地走向窗戶，然後伸手推開它！老婦人連忙摀住耳朵，但奇怪的事發生了──窗子沒有發出任何聲音！ 媳婦發現老婦人驚訝的表情，笑著說：「媽，我昨天把窗戶上了幾滴潤滑油，它以後再也不會響了！」老婦人這才發現，窗外原來有翠綠的原野、起伏的山脈，還有一陣徐徐的風從窗外吹進來……這扇窗戶關了太久，讓她已經忘記外面的風景有多美了！ 老婦人多年來被窗戶的怪聲困擾著，卻沒有想到其實只要幾滴潤滑油，就可以讓這個問題煙消雲散；我們面對生活中大小不順遂的時候，也常發生一樣的錯誤──我們總是把時間花在煩惱、苦悶、抱怨上，卻沒有想過，讓煩惱消失最好的方法，就是解決它！ 我有一個同學，畢業後的第一份工作，就是擔任某家公司的會計。但是，她卻覺得會計的工作單調又乏味。大家紛紛勸她轉換跑道，但她總是說「要再找工作很麻煩」；建議她再去學一技之長，她覺得「工作都沒有時間了，哪有時間」；鼓勵她回學校進修，她又嫌「要重拾書本，很難適應」！ 十年後開同學會，我和她再次見面，她仍是一個不快樂的會計，她的抱怨和過去如出一轍，她的推託也和從前一模一樣！相信如果她再不願意用「行動」解決問題，即使再過十年、二十年，她的問題仍然無解。 是的，問題永遠不會自己消失不見，那怕那個問題再簡單也不過，仍不例外──因為，即使困擾我們的問題，只是一扇會發出怪聲音的窗戶，也要我們「願意去上油」，才能解決呀！ 心靈小語
複雜的事，試著把它簡單化；簡單的事，不要弄得更複雜，許多生活上的難題，往往能夠因此迎刃而解！
無論再怎麼微小的問題，不願意解決，問題也不會自動消失不見。因此，與其坐在家裡永無止盡地抱怨，不如站起身來，著手開始解決問題，你會發現許多煩惱，不過兩三下就煙消雲散了。
2011年9月4日 星期日
梳梳梳 ~開音箱喔!
Subject: 梳梳梳 ~開音箱喔!
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