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2012年6月5日 星期二
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2012年6月1日 星期五
台灣第一人 Nikon攝影賽奪國際首獎
台灣第一人 Nikon攝影賽奪獎
台灣攝影師張君宏打敗一百五十多國，五萬多張作品，拿到國際級攝影比賽優勝，讓全世界看見合歡山的日出之美，談到這份榮耀，激動落淚，也希望更多人透過照片，重新認識台灣，更愛這片土地。
台灣第一人 Nikon攝影賽奪獎
【許敏溶╱台北報導】專拍天文、風景的台灣攝影家張君宏，拍出夕陽下、浮現在雲海中的合歡山景，作品被刊登在日本新發售的Nikon 2011年月曆，這是 5萬多件國際攝影師拍攝的作品中海選結果，也是台灣首位獲此殊榮的攝影家，更將台灣美景推向國際。
45歲的攝影家張君宏，以合歡山圍繞在雲海中的風景照「My Dream」參加日本知名相機品牌Nikon兩年舉辦一次的2008-2009國際攝影比賽，共 153國家、逾1萬8千位攝影師報名，參賽作品達5萬1千張；評審從中選出13張作品可刊登Nikon2011年月曆， 張君宏的作品勝出，搶佔1月份版面。
※合歡美景搶眼
張君宏拍照至今已15年。他說獲選的美景是2008年2月在合歡山拍攝，當天下午4時許天空雲散開，他花半小時爬過結冰路面，攀上制高點，把握太陽下山前20分鐘拍下該照片。
攝影網站 DCView（數位視野）站長侯俊耀表示，Nikon攝影賽被視為僅次於國家地理雜誌比賽的次要比賽，要從5萬多件作品勝出難度相當高， 張君宏是台灣第一人。
此獲獎訊息也在網上引起討論，一網友說：「真是太酷了，台灣之光。」
張君宏45歲
學歷：嶺東商專國貿科肄業（現為嶺東科技大學）
婚姻：已婚，育有1子
職業：天文及風景專業攝影師
夕陽雲海合歡雪
合歡山，2008.2 張君宏攝影
君宏是2003夏天在合歡山鳶峰拍攝火星大接近時認識，他賣天文望遠鏡，拍天文攝影的功力一把罩。他就住在合歡山腳下的埔里，這幾年每遇到合歡山下雪，他總是不急不徐的打電話告訴我：合歡山下雪了！由於來不及趕上山，後來索性就直接向他要下雪照片。這幾年，他幾乎成了水果攤駐合歡山特派！
上一波下雪，明明組裡頭有同事衝到合歡拍照，他硬是把當天下雪的主照攻下來！
最近常常上合歡山騎車，可能每次都吃太好，遭天譴，都遇上下雨天的壞天氣，高山的美麗山景都藏在雲霧之中，不露面，更別說一年之中難見幾回的美麗雪景。
昨天下午他打電話給我，說要上山拍雪景，今早在水果報二版看到雪景主照，猜想照片中架腳架拍照的人是不是君宏，果然是他！順便向他ㄠ了幾張美麗的合歡雪景的照片，過過乾癮！就請大家欣賞他的精彩照片吧！
合歡山，2008.2 張君宏攝影
遠眺合歡主峰，2008.2 張君宏攝影
奇萊群峰，2008.2 張君宏攝影
合歡主峰，2008.2 張君宏攝影
2012年5月27日 星期日
請連署守護水圳的命運（謝謝）
藝文界聲援：一條即將被告的水圳
我們都是吳音寧的朋友，這個寫詩，也寫《江湖在哪裡》關心台灣農業的小小女子音寧，她現在正在孤軍奮戰中。
從去年5月為搶救一條跟她一樣瘦小的水圳開始，她已經拚戰了一年。原來以為成功了，以為要把農業用水輸出給中科四期的「暗管」已經停挖了；然而今年5月10日，音寧發現怪手又開在水圳堤岸上，正要偷偷地復工開挖，二話不說，她就一個人站在怪手前面把它擋了下來。之後在地農民，還有一些個為水圳奮戰許久的大大小小傻瓜，便在堤岸上搭起臨時簡陋的布帆棚屋，大家輪班看守，擋住了那「暗管」延伸到你家門口。當大家守了幾個日夜後，黑暗的勢力蠢蠢欲動，恫嚇、威脅不時傳來；在地的一位田庄大姊說：「沒關係，我有保險，如果萬一怎樣，殘廢了有住院醫療給付，死了可以領更多。」她笑笑地平靜的說這些話，很勇氣，很看開，很辛酸，很無奈。而這也就是在地農民的聲音，也就是水圳的聲音。接著執法單位傳出要對帶頭的音寧提告，我想他們不敢也沒那麼笨。對音寧提告，也就是對農民提告，也就是對水圳的提告，他們憑什麼！
誰可以對一條水圳提告？
誰可以決定一條養活了千萬畝良田的水圳的命運？
這是條小小的水圳，她的命運少人注意，她只是一貫靜靜地流淌過土地。水圳其實跟我們每個人同樣，只冀求那麼一絲尊嚴與安穩的生活，只希望能夠保護養育灌溉下一代，讓他們得以繼續生存與長大。
6月8日，政府就要做出關鍵的決策，這個決定就是句號了。我們不知道答案是什麼？水圳會是生或是死？但在一條溪河的命運被決定之前，總該聽聽她滔滔嗚咽的水流聲吧。水圳是農人的朋友，農人是我們的朋友，所以我們大家一起聲援表達──反對挖裂土地埋「暗管」偷竊農業用水的政策。
於此，我們懇切冀望這條農業灌溉用的水圳，她的美和她的水能夠繼續哺育農作和我們的下一代；而不是扼殺她豐沃的有機生命，讓她變成廢水汙水排放到大海。
日後，十年、二十年，水圳依然還能流經我們的田園，如此我們方可以與她彼此地說聲：感謝！
更詳細的關於水圳的歷史與其生態討論，請連上「守護水圳」網站：http://hsichou.blogspot.com/
小野 向陽 伊格言 何致和 吳明益 房慧真 胡淑雯 柯裕棻 孫梓評 連楨惠 郝譽翔 高翊峰 陳義芝 焦桐 童偉格 張鐵志
黃銘正 劉克襄 黎煥雄 蔡逸君 鍾喬 駱以軍 盧郁佳 鴻鴻 戴立忍 ...............................聯名聲援
(名單陸續增加中。此次聲援從5月21日發起，由吳明益、張鐵志、蔡逸君、鴻鴻負責聯繫；若欲參加連署的藝文界朋友們，
5月26日~6月2日請統一mail至：yc.tsai55@msa.hinet.net，聯繫人之ㄧ蔡逸君的信箱)
「守護水圳」活動：歡迎大家到現場聲援，給彼此力量！
5月29日(星期二)「農民與藝文界聯合記者會」
時間：上午十點
地點：凱達格蘭大道 台北賓館前
6月2日(星期六)「守護水圳音樂會」
時間：下午四點
地點：水圳旁 農民靜坐現場(彰化縣溪州鄉溪下路四段)
2012年5月26日 星期六
2012年5月21日 星期一
泡麵知識
我的結論：還是少吃啦~~
人們因偏見or 接受錯誤資訊 以為泡麵含防腐劑- WRONG !!
(全球70億人,幾乎40億人皆瘋狂愛吃泡麵- 剩下的是:落後國家買不到,
吃不起或嬰幼兒)故排斥泡麵者皆為minorities-鳳毛麟角)
泡麵知識
據調查，有八成國人一週至少吃一次泡麵，可是，關於泡麵的傳聞，像會致癌、會造成禿頭等，總是不斷地被提起。哪些是對？哪些是錯？且聽專家怎麼回答。
迷思1：吃泡麵會吃進一堆防腐劑？
正解：NO！
市售的泡麵在包裝上都標示不含防腐劑，可是卻能存放很久，耕莘醫院營養師陳奕翰解釋，這是因為廠商將新鮮的麵條以油炸方式做成麵塊，藉此去除麵條中的水分，讓麵條裡的水活性降至最低。如此一來，微生物在缺乏水分的環境下，自然無法生長繁殖、甚至使麵條腐壞，進而達到保存目的。所以，泡麵有放防腐劑的說法是錯誤的。
迷思2：吃油炸泡麵會致癌 非油炸泡麵才安全？
正解：NO！兩者都不會致癌。
目前泡麵的麵條分油炸、非油炸兩種製作方式。非油炸的做法是以烘乾方式處理；而油炸處理的麵條，為了抗油脂酸敗，在製作過程會增添抗氧化劑BHA（維生素E）、防止食物酸化的安定劑BHT，但劑量都合乎國內衛生使用條件，食用時不必擔心。因此，兩者都不會產生致癌情況。
迷思3：泡麵吃多會禿頭？
正解：NO！主要是營養不足。
網路傳聞，泡麵含大量防腐劑，吸收後人體會無法分解，導致頭髮出現光禿現象。其實，這是錯誤觀念。陳奕翰說明，會有禿頭現象，主要是因為長期食用泡麵，造成頭髮生長的營養素不夠、缺乏蛋白質，以致影響毛髮生長。
他也補充，有些人煮泡麵時會加入雞蛋，可是，蛋還未煮熟即盛起來食用，這會在體內與促進頭髮生長的生物素結合、妨礙營養吸收。若長期吃泡麵，即使有加蛋，營養不足仍可能形成禿頭。
迷思4：泡麵容器含食用蠟 常吃易致癌？
如果人吃了含有食用蠟的食物，以一杯杯麵的劑量為例，藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間約3天（72小時）。不過，若攝取的食用蠟劑量過多，累積於體內或長期無法排除，就可能引起疾病。然而，對於它會致癌的傳言，目前尚未有臨床醫學報告可證實。
正解：NO！醫學尚未證實。
台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師陳柏臣解釋，容器內的食用蠟是可食用的，會透過健全的腎臟與肝臟來代謝，從脂溶性分解成水溶性物質，並排出人體。他也舉例說明，有些市售水果會噴些食用蠟，讓水果看起來更有光澤、有賣相。
若實在不想吃進食用蠟，由於食用蠟在超過60度的溫度下會逐漸溶解，最好避免吃碗裝泡麵，煮袋裝泡麵時，也避免用紙杯、紙碗裝熱湯。
迷思5：烹煮時先加 調味包會致癌？
正解：NO！無論先加或後加，都不會產生致癌物。
坊間流傳，煮泡麵時，調味包要最後才加，否則調味包裡的味精加熱到攝氏100度、或煮超過10分鐘會變成致癌物。陳奕翰澄清，「加調味包的先後順序不會產生致癌物」，而且，味精轉換成致癌物「焦麩胺酸」，通常需加熱至攝氏200度以上、或煮超過1個小時以上，才有可能產生這種情況。
迷思6：用熱水泡泡麵 氯氣恐殘留湯中？
正解：YES！
為達到均衡飲食，陳奕翰表示，有些民眾會在烹調泡麵時，放些蔬菜、雞蛋或肉片，為了確保食物煮熟，他建議用瓦斯爐烹煮。而且，用熱水泡泡麵，會產生氯氣，甚至可能殘留於湯中。若使用瓦斯爐烹煮，氯氣會隨著烹煮的過程揮發於空氣中。
迷思7：慢性病患吃碗裝泡麵 血壓、肝腎負擔大？
正解：YES！
陳柏臣指出，健全的肝、腎至少得花3天時間代謝碗裝泡麵裡的食用蠟，可是，肝臟病患或腎臟病患，因身體機能無法代謝，食用蠟的確易累積在體內，甚至引發其他疾病。再者，泡麵缺乏均衡營養素，患者應控制食用量，避免加重血壓或肝腎負擔。
迷思8：泡麵先燙再煮 卡健康？
正解：YES！
將第1次煮麵體的水倒掉，用第2次加入的水煮泡麵的確較健康。因為倒掉第1次煮泡麵的水，同時也去除麵條添加的抗氧化劑、安定劑，減輕人體吸收的負擔。
吃泡麵加點蔬菜、肉 營養更均衡
研究證實，泡麵的調理包經高 溫滅菌、真空包裝，肉類所含的維生素B、鐵質；或蔬菜裡的維生素C、A，早已蕩然無存。台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師洪啟文表示，選購時，要注意包裝的成分、熱量、鹽分等標示，且不要長期高鹽、 高 脂飲食，以免破壞身體機能，造成糖尿病、 高血壓。
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