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九把刀帶路 三鐵玩彰化二水 作家九把刀，在彰化二水當替代役男的300多個日子，發現當地的趣味玩法； 騎鐵馬追火車、上山找猴王、訪名家學製硯、住有氣質的三合院及找有味道的咖啡館。 二水的「老時空囊」氛圍，讓急性子的九把刀，學到了緩慢。 撰文：牟迎馨
「九把刀，你喜歡二水嗎？」二水鄉親提問，「很喜歡，這裡超讚的！」 九把刀在網誌寫的這個對話，也讓我對二水這個彰化小鎮充滿好奇，和九把刀約在車站，一見面， 他說：「二水最屌的是『三鐵』概念玩法」。 哇！什麼是三鐵玩法？原來，我們坐縱貫線火車來到二水，就算是「一鐵」了。 在火車站，下巴留著招牌短鬍的他，立刻被眼尖的高中生認出要求簽名、拍照， 「九把刀，我們要照你的網誌玩二水喔！」粉絲七嘴八舌團團圍住。出了車站， 九把刀說：「當年，這裡可是有縱貫線、集集線，還有台糖五分車，串起熱鬧的三鐵網絡」。 的確，站前街上幾幢巴洛克建築，隱約嗅出二水的繁華身世。在鄉公所負責 文化推展與社區營造的九把刀，役男報到第一週，就發現二水鐵道有一段， 能體驗全台獨一無二的「騎鐵馬追火車」！ 所謂三鐵玩法就是：先搭乘縱貫線火車來到二水，銜接集集線， 再騎鐵馬用 十公里 時速，踩著踏板慢遊。 「鐵道追風線」長達 四公里 的車道，與集集線軌道並行，聽到蒸氣火車「嘟嘟」 鳴聲逼近，我們全力衝刺飆「馬」競速，嘴角揚起得意快感， 雖然最後還是「吊車尾」輸給了火車。 「另外，二水讓我很興奮的，還有滿山溫馴的台灣獼猴！」九把刀眼睛亮起來， 帶我走入台灣少有的低海拔「台灣獼猴自然保護區「豐柏步道」，「清晨或下午四點前， 猴群會出成群結隊出來覓食，可以近距離互動，超猛的！」 他邊像山大王般熟門熟路上山，邊又趕忙從口袋掏出「蜈蚣油」擦塗， 「八卦山脈的小黑蚊很厲害，來這裡要注意防蚊，不然會被牠打敗。」 九把刀隨身攜帶的剋蚊法寶蜈蚣油，是在彰化開藥局的「刀爸」不時為他進藥。 沒一會兒，猴王大搖大擺走在林蔭步道，身旁跟著十多隻猴子，小猴子睜大咕嚕眼睛、 窩在母猴懷裡，九把刀猴模猴樣坐在路中，我心想「真有你的一套！」 猴群不打緊地蹲在他身旁，再又跳上樹幹玩耍，調皮逗趣惹人發笑。 趕在十點前，我們衝進麵店吃早餐，炒麵是用當天現做的手工麵拌炒豬油、肉燥、 豆芽與韭菜，簡單的老味道，隱隱透出鄉村氣息，再來碗炸餛飩湯或豆腐湯， 再道地不過，九把刀三天兩頭上店裡買早餐。
咖啡館是九把刀常流連的地方，點杯咖啡，打開電腦寫小說，一坐就是幾小時。 替代役男的日子，他愛上「水舍咖啡」與「石頭魚咖啡館」。 水舍咖啡緊鄰源泉車站，過往的集集線小火車，成了咖啡館的特色人文風景， 小而美的木造房舍流露樸質風情，六年級的主人李東峰堅持以「手網直火」 烘焙咖啡豆，「這樣可以掌握每次想要的味道，喝起來也新鮮」，點了杯火燒咖啡， 果然香醇濃郁，帶有重火焙味。身為養蜂第三代的他也為咖啡館注入蜜蜂元素，冰蜜茶、 冬瓜山粉圓加入自家蜂蜜，還以蜂蠟、乳油木脂自製護唇膏，天然且滋潤。 石頭魚咖啡館園內有舊鐵道延伸至田中火車站，這兒距離二水不過十分鐘車程， 九把刀喜歡在鐵軌上喝咖啡的獨特享受，巧的是咖啡館主人董秋宏也是二水人， 本業是建築設計的他將六十多年的日式老房舍，改造為綠意盎然的藝術咖啡館， 由圍籬、門把到椅子，到處可見石頭與鐵條的創意組合。 不難想像這兒對九把刀的味，董秋宏捲袖上烹飪課、考廚師，連料理也發揮設計師的創意， 「清腦鮮菇鍋」可以吃到五種菇，湯頭由多種蔬果熬製而成，清甜味美一級棒。
「石頭魚咖啡館」洋溢懷舊氛圍，戶外咖啡座椅橫跨在舊鐵道上。 二水，可說是台灣文風最盛的農業聚落，連九把刀也被潛移默化， 簽書會開始帶著濁溪硯磨墨，不再用墨汁與布丁盒。 九把刀引我拜見硯雕名家董坐，我這才知道，濁溪硯是產自濁水溪的世界五大名硯， 滾滾溪流出了南投山區，就進入二水，造就獨樹一格的工藝文化。 走進「董坐石硯藝術館」，四百多件精湛的硯雕藝術品，教人驚嘆小鎮臥虎藏龍， 九把刀磨「石」霍霍，學習做硯修底，斗大汗珠由額頭滑落， 沒半天功夫可做不出「細而不滑」的好硯。 到文人家串門子，不能錯過「二水小店」。小店主人李繼嗣從小就騎 四十公里 的單車到二水買硯台，愛看書的他選擇在二水落腳，租下老醫生的家， 成立「李氏美術圖書館」，雕塑類書籍在台灣可是數一數二，今年夏天再開張小店， 小品的人文空間有二手書、各地藝術家手創品，充滿美學思維的廚房也展現主人的個性， 沒有菜單，強調「在地食材、要美」，拜訪的當天，他準備了鬆餅輕食， 用的是鄰家的土雞蛋、淋上二水蜂蜜，擺盤看得出細膩的美感。 小店中庭的蘋婆樹下，是「二水彈唱」的聚會所，這天遇上樂團深情彈唱台語老歌， 彈唱三人組每逢週六晴朗的夜晚在二水車站前表演，我跟著傾訴在地 文化底蘊的嗓音神遊，彷彿感受到二水催情的夜了。
「二水彈唱」吉他手邱炤壅、主唱柳柳（左三）與王顯民（左二）， 每個不下雨的週六晚間8至10點，在二水車站前以台語老歌唱出二水情懷。
(左圖)「二水小店」主人李繼嗣愛看書，廚房架上也有書的蹤影，他以美學概念創作鬆餅。 (右圖)「二水小店」是引人佇足的小品人文空間；1杯陶碗茶，是主人用心款客的方式。
九把刀的二水小說《跑水祭》，寫的是清代台灣最大的水圳工程----八堡圳， 今年開圳正好三百年，好水灌溉出品牌良質米「金墩米」與特優蔬果， 九把刀最愛提著米回家孝敬父母，鄉公所阿姨也很熱情，總趁放假前帶他逛農園、買伴手禮。
柴燒龍眼 滋味濃 立秋前後，龍眼乾開始烘燻，百年來，山腳路一帶農家以古法柴燒烘乾龍眼， 我們尋著甜膩的龍眼味前來，退休的 國文 老師黃萬福正以竹犁翻動龍眼乾，「要用龍眼木燒、 日夜不停以火烘烤才好吃」。 龍眼花蜜也是二水特產，山腳路的「和信養蜂」還拿下今年全國龍眼評鑑特等獎。 十月下旬進入白柚產期，看到渾圓的白柚，九把刀直呼「一顆顆好像月亮」，箇頭大、水分多，甜度也高， 柚農黃豐作說，十一月採收的帝王香水柚以牛奶灌溉，一顆足足有十餘斤重，稱得上「柚中之王」。 不知不覺又飢腸轆轆，九把刀推薦四十年老店——「大明火燒麵」，火燒麵與酥炸粉腸是他常點的款客小吃， 曾在飯店習藝的老闆王添明說，「火候是關鍵，肉片、海鮮要現點現切，再加上大灶熬煮的辣肉醬提味」， 烈火炒出的乾麵帶有火燒味，酥炸粉腸也是現切，沾裹太白粉與麵粉再油炸，起鍋放上九層塔、灑胡椒鹽， 入口外酥內軟，好吃不膩。
(左圖)火燒麵講究火候，店老闆的「火焰功」是精采的用餐秀，「海鮮火燒麵」量多實在。（60元╱盤） (右圖)「和信養蜂」出產的蜂蜜拿下「2008年全國特等獎」，限量408瓶。（600元╱瓶）
九把刀說，二水是寫「我的外婆家」作文時最好的場景。作客二水民居，這感覺分外強烈。 「茴香三合院民宿」是九把刀口中「有氣質的三合院」，兩進四落護龍的百年宅第， 加上醒目的菸樓，仍可見昔日大戶人家的風華，女主人賴艷秋鍾情藝術文化與自然生態， 用心整建頹圮的護龍，走進舊瓶新裝的古厝，保有編葦夾泥牆、防空地下道、 日式廳房等建築格局，坐在花木扶疏的庭園，泡壺現採的肉桂茶、香茅草茶，鄉居歲月怡然自得。 前副總統謝東閔故居，是再低調不過的「元首民宿」，他把老家與土地捐給實踐大學， 灰瓦白牆的老平房內有樸實廳堂、和式房，旁邊的家政中心有宿舍式上下舖， 九把刀服役時就住這兒。家政中心端出「東閔絲瓜豆簽」「五味胭脂茄」 「白玉苦瓜滷」等菜色，一道道都是謝東閔愛吃的家常菜。
地址：彰化縣二水鄉員集路三段664號
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